Chèvre bacon courgettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 4 petites courgettes, lavées et découpées en rondelles fines

→ Viande

02 - 8 fines tranches de lard

→ Fromages

03 - 400 g de fromage de brebis frais

→ Assaisonnement et huiles

04 - 4 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge
05 - Du sel, selon vos envies
06 - Un peu de poivre, ajustez au goût

# Instructions:

01 - Commencez par bien rincer les courgettes sous l'eau, essuyez-les et coupez-les en rondelles assez régulières, en éliminant les bouts.
02 - Dans une grande poêle, chauffez 2 cuil. à soupe d'huile à feu moyen-vif. Faites sauter les rondelles deux ou trois minutes en remuant pour les rendre légèrement dorées tout en restant fermes. Ajoutez du sel et du poivre en fin de cuisson.
03 - Dans un bol, écrasez le fromage de brebis à l'aide d'une fourchette. Mélangez-y les 2 cuil. à soupe d'huile restantes et un peu de sel et de poivre.
04 - Placez une poêle sèche sur feu moyen. Faites-y cuire le lard des deux côtés jusqu'à ce qu'il devienne croquant. Égouttez-le sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
05 - Disposez d'abord une couche de rondelles de courgettes sur une grande assiette. Posez dessus une tranche de lard, puis une couche de fromage de brebis. Répétez pour ajouter une seconde couche de courgettes, une autre tranche de lard, et une nouvelle couche de fromage.
06 - Ajoutez une dernière couche de rondelles de courgettes sur le dessus. Servez le tout accompagné d'une poignée de roquette ou de jeunes pousses de salade.

# Notes:

01 - Pour changer, vous pouvez remplacer le fromage de brebis par de la mozzarella de bufflonne.

Retour