Charcuterie Vegetale Epicee (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux composants
01 -
4 cuillères à café de paprika doux
02 -
2 cuillères à café d'ail en poudre ou haché
03 -
125 g de seitan (gluten de blé)
04 -
1 pincée de sel
05 -
1 cuillère à café de thym sec
06 -
1 cuillère à soupe de sauce tamari
07 -
1 cuillère à café de flocons de piment ou ½ cuillère à café de piment moulu
08 -
100 ml de bouillon végétal (à préparer avec un cube)
09 -
4 cuillères à soupe de concentré de tomates
10 -
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
11 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, combinez le bouillon, le concentré de tomates, la sauce tamari et l'huile d'olive. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
02 -
Prenez un bol. Ajoutez-y le seitan, le paprika, le thym, le poivre de Cayenne, les flocons de piment, l'ail et le sel. Mélangez avec une cuillère.
03 -
Ajoutez les ingrédients liquides au bol de préparation sèche. Remuez à l'aide d'une spatule, puis pétrissez avec les mains. La texture devient vite élastique.
04 -
Modelez le mélange en rouleau façon saucisse. Emballez-le dans du papier sulfurisé de manière serrée, puis dans du papier aluminium. Tordez les extrémités pour bien le sceller.
05 -
Placez-le dans une friteuse à air chaud réglée à 200°C pendant 50 minutes. Alternativement, utilisez un four préchauffé à 200°C (ou 180°C en chaleur tournante). Cuisez pour environ 50 à 55 minutes.
06 -
Une fois cuit, laissez refroidir complètement. Tranchez pour l'intégrer à une pizza, un sandwich ou des pâtes !
# Notes:
01 -
Emballez et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours dans du papier sulfurisé placé dans un récipient hermétique.
02 -
Pour congeler, emballez-le soigneusement avant de le mettre dans un sachet ou contenant adapté. Conservation maximale : 3 mois.
03 -
Pour une pizza, réduisez le temps initial de cuisson de 10 minutes. Ainsi, il sera parfait une fois recuit avec la pizza.
04 -
Pour des sandwiches ou des pâtes, utilisez les tranches comme de la charcuterie végane !