Champignons végan croustillants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 226g de pleurotes (pleurotus ostreatus) ou champignons de Paris si introuvables
02 - 120ml de lait végétal comme le lait d'amande ou d'avoine
03 - 63g de farine classique
04 - 1 tasse de chapelure fine de type panure française
05 - ½ cuillère à café de poudre d'ail
06 - ½ cuillère à café de poudre d'oignon
07 - ½ cuillère à café de paprika doux fumé
08 - ¼ cuillère à café de sel fin
09 - ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
10 - 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou plus, selon vos besoins, pour la cuisson

→ Facultatif pour accompagner

11 - Persil frais émincé
12 - Sauce végétale maison

# Instructions:

01 - Coupez les tiges épaisses des pleurotes en rondelles d'environ 1 cm. Ensuite, réalisez une petite incision sur le côté extérieur de chaque tranche pour leur donner une forme allongée de style 'crevette'.
02 - Dans un petit bol, mélangez la farine avec le lait d'amande. Dans un autre récipient, incorporez la chapelure, le paprika, le sel, le poivre, la poudre d'oignon et d'ail, puis mélangez bien le tout.
03 - Trempez les morceaux de champignon d'abord dans le mélange humide à base de lait, puis roulez-les méticuleusement dans la chapelure pour un enrobage uniforme.
04 - Réchauffez une poêle avec une couche généreuse d'huile de tournesol. Faites frire les morceaux de champignon par petits lots à feu moyen en les retournant quand ils commencent à dorer de chaque côté (environ 1 à 2 minutes).
05 - Posez les morceaux encore chauds sur une feuille de papier absorbant pour éliminer l'huile excédentaire.
06 - Si vous choisissez de les cuire au four, placez-les sur une plaque avec du papier cuisson et enfournez à 200°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle texture croustillante.

# Notes:

01 - Remplacez la farine classique et la chapelure par des versions sans gluten si nécessaire.
02 - Laissez refroidir complètement avant de stocker dans un récipient hermétique au frais, à consommer dans les 3-4 jours.
03 - Pour réchauffer, passez-les au four ou dans une friteuse à air chaud pour une texture parfaite.

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