Pennes pancetta champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux éléments
01 -
340 g de pâtes pennes
02 -
225 g de champignons de Paris coupés en quartiers
03 -
115 g de dés de jambon fumé (remplaçant la pancetta)
04 -
4 gousses d'ail finement émincées
05 -
15 ml de concentré de tomate
06 -
1 boîte de 400 ml de tomates concassées
07 -
125 ml de crème entière à cuisson (15 %)
08 -
1 ml de piment rouge écrasé
09 -
35 g de parmesan fraîchement râpé (prévoir plus pour servir)
10 -
2,5 ml d'origan séché
# Instructions:
01 -
Faites bouillir de l'eau salée et cuisez les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient juste fermes (al dente). Mettez de côté 180 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
02 -
Dans une grande poêle chaude, faites dorer les dés de jambon fumé pendant environ 3 minutes. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire jusqu'à être bien dorés, environ 8 minutes. Assaisonnez avec du poivre.
03 -
Incorporez l'ail, le concentré de tomate, l'origan et le piment dans la poêle. Remuez et faites cuire 1 minute. Ajoutez ensuite les tomates concassées et la crème. Réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Mélangez avec le parmesan et ajustez l’assaisonnement si besoin.
04 -
Incorporez les pâtes à la sauce en les mélangeant doucement pour bien les enrober. Rajoutez un peu d'eau de cuisson pour ajuster la consistance si nécessaire. Servez dans des assiettes et saupoudrez de parmesan supplémentaire.
# Notes:
01 -
Privilégiez un jambon fumé de qualité pour un meilleur résultat.