Carottes et pois chiches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 échalote française finement tranchée
02 -
450 g de jeunes carottes coupées en morceaux
03 -
1 cœur de romaine avec feuilles déchirées en gros morceaux
→ Assaisonnements
04 -
30 ml d’huile d’olive extra vierge, avec un peu en plus pour servir
05 -
15 ml de vinaigre de cidre biologique
06 -
15 ml de graines de sésame grillées
07 -
5 ml de curry en poudre parfumé
08 -
1 gousse d’ail finement émincée
09 -
10 ml de miel de fleurs
→ Légumineuses
10 -
1 boîte de 540 ml de pois chiches, égouttée et rincée
→ Herbes et autres ingrédients
11 -
30 ml de bonne mayonnaise
12 -
10 g d’aneth frais haché
13 -
1 bagel nature, tranché finement
# Instructions:
01 -
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four et placez la grille au milieu. Préchauffez le four à 220 °C.
02 -
Émincez une carotte en fines rondelles. Mélangez-les avec l’échalote, un peu de vinaigre et une pincée de sel dans un bol, puis mettez de côté.
03 -
Coupez le reste des carottes en deux dans le sens de la longueur. Étalez-les sur une moitié de la plaque, versez un filet d’huile, salez et poivrez. Faites-les cuire 15 minutes pour qu’elles soient tendres. Mélangez-les ensuite avec les graines de sésame, l’ail et le miel. Pendant ce temps, placez les tranches de bagel sur l’autre moitié de la plaque, arrosez-les d’huile et continuez la cuisson pendant 8 minutes, jusqu’à ce que tout soit croustillant et légèrement doré. Laissez refroidir et cassez en morceaux.
04 -
Dans un bol, mélangez les pois chiches avec la mayonnaise, l’aneth et la poudre de curry. Ajoutez un peu de sel et de poivre selon votre goût.
05 -
Répartissez les feuilles de romaine, les carottes rôties et le mélange de pois chiches dans des assiettes. Ajoutez les carottes marinées et les morceaux de chips de bagel par-dessus. Terminez avec un filet d’huile d’olive.
# Notes:
01 -
Pour que vos morceaux de bagel soient encore plus croustillants, coupez-les en tranches aussi fines que possible.