Carottes Coco Curry (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Préparer les boulettes
01 -
200 g de pois chiches égouttés et cuits
02 -
300 g de carottes râpées fraîches
03 -
2 gousses d’ail finement hachées
04 -
1 oignon jaune finement coupé
05 -
100 g de chapelure légère
06 -
1 cuillère à café de coriandre moulue
07 -
1 cuillère à café de cumin moulu
08 -
Un œuf
09 -
Poivre noir
10 -
Sel
→ Sauce à base de lait de coco au curry
11 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert pressé
12 -
1 cuillère à café de curry rouge en pâte
13 -
400 ml de lait de coco sans sucre ajouté
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 200°C (mode chaleur tournante conseillé).
02 -
Dans un grand bol, écrasez les pois chiches jusqu’à obtenir une consistance grossière. Ajoutez les carottes, l’oignon, l’ail, les épices, l’œuf et la chapelure. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une pâte uniforme.
03 -
Avec des mains mouillées, façonnez des boules d’une taille comparable et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
04 -
Placez les boulettes au four pendant 20 minutes, en les retournant à mi-parcours pour les colorer également.
05 -
Mettez le lait de coco dans une casserole, ajoutez la pâte de curry et le citron vert. Chauffez doucement, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que ça frémisse. Ajustez selon votre goût.
06 -
Nappez les boulettes encore chaudes avec la sauce coco-curry juste avant de les déguster.
# Notes:
01 -
Pour une belle croustillance, appliquez un peu d’huile sur les boulettes avant de les cuire.