Cake Carotte Gingembre Crumble (Printable version)
Moelleux carottes, notes de gingembre, crumble cannelle et fromage frais pour une douce gourmandise.
# Ingredient list:
→ Pour le gâteau
01 -
120 ml d'huile de noix de coco fondue
02 -
120 ml de sirop d'érable
03 -
2 œufs
04 -
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
05 -
180 g de carottes râpées
06 -
180 g de farine complète
07 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
08 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
09 -
1/2 cuillère à café de sel fin
→ Pour la garniture
10 -
120 g de fromage frais fondu
11 -
60 g de sucre à la cannelle
12 -
45 g de gingembre confit émincé
→ Pour le crumble
13 -
60 g de sucre roux
14 -
2 cuillères à café de cannelle moulue
15 -
45 g de gingembre confit haché
16 -
30 g de beurre salé fondu
# How to make it:
01 -
Préchauffer le four à 175°C et beurrer un moule à cake de 23 x 13 cm.
02 -
Fouetter l’huile de coco fondue, le sirop d’érable, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à consistance homogène. Ajouter les carottes râpées, puis incorporer la farine complète, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
03 -
Verser la moitié de la pâte dans le moule. Répartir le fromage frais fondu, le sucre à la cannelle et le gingembre confit par-dessus. Recouvrir avec le reste de la pâte.
04 -
Mélanger le sucre roux, la cannelle, le gingembre confit et le beurre fondu. Parsemer ce mélange sur la pâte.
05 -
Enfourner et cuire pendant 55 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame insérée ressorte propre.
# Helpful information:
01 -
Laisser refroidir le cake avant de le démouler afin que le fromage frais reste crémeux et le crumble bien croustillant.