Cannellonis ricotta épinards gratinés (Printable version)
Cannellonis farcis ricotta, épinards, gratinés au fromage sur sauce tomate épicée à l’origan.
# Ingredient list:
→ Pour la garniture
01 -
400 g de ricotta
02 -
200 g d'épinards frais ou surgelés, soigneusement égouttés et hachés grossièrement
03 -
8 g de persil frais ciselé
04 -
Une pincée de sel
05 -
Une pincée de poivre
→ Pour les cannellonis
06 -
12 cannellonis secs (environ 200 g)
→ Pour la sauce tomate
07 -
450 g de sauce tomate
08 -
80 g d’oignon émincé
09 -
2 gousses d’ail (environ 6 g), hachées
10 -
20 g d’huile d’olive
11 -
1 g d’origan séché (optionnel)
12 -
8 g de sel
13 -
2 g de poivre
→ Pour le gratin
14 -
200 g de mozzarella râpée ou en tranches
15 -
40 g de parmesan râpé
# How to make it:
01 -
Régler le four à 190°C.
02 -
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen, incorporer l'oignon et faire revenir pendant 4 minutes. Ajouter l'ail haché, mélanger 30 secondes. Verser la sauce tomate, saler, poivrer, ajouter l'origan si désiré, et laisser mijoter à feu doux pendant 6 à 8 minutes.
03 -
Si surgelés, les décongeler puis presser vigoureusement pour éliminer l'excès d'eau. Hacher grossièrement les épinards.
04 -
Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les épinards hachés, les deux tiers du persil, une pincée de sel et une pincée de poivre.
05 -
À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, remplir soigneusement chaque cannelloni de farce, sans trop tasser pour éviter qu'ils ne se déchirent.
06 -
Disposer une fine couche de sauce tomate dans le fond d'un plat à gratin. Aligner les cannellonis farcis, puis recouvrir avec le reste de sauce.
07 -
Parsemer la mozzarella sur toute la surface, puis compléter avec le parmesan.
08 -
Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée. À la sortie du four, parsemer du reste de persil.
# Helpful information:
01 -
Pour faciliter la garniture, verser la farce dans un sac de congélation propre, découper un coin et remplir rapidement les cannellonis.
02 -
Pour une texture plus moelleuse, si la sauce tomate est épaisse, incorporer 50 à 80 g d'eau avant d'enfourner.
03 -
Les épinards peuvent être remplacés par la même quantité de blettes, bien égouttées et hachées.