Canard au pâté chinois (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Purée de pommes de terre
01 -
8 grosses pommes de terre, coupées en morceaux
02 -
6 c. à soupe (90 ml) de crème liquide ou lait entier
03 -
6 c. à soupe (90 ml) de beurre
04 -
100 g de fromage cheddar, râpé finement
05 -
Du sel et du poivre, ajustez selon vos goûts
→ Mélange viande et légumes
06 -
250 g de maïs, en grains
07 -
250 g de maïs, en crème
08 -
2 gousses d’ail finement hachées
09 -
1 oignon émincé
10 -
2 cuisses confites de canard, effilochées
11 -
Un demi-verre (125 ml) de bouillon ou fond de veau
12 -
1 kg de viande bœuf hachée
13 -
125 g de champignons de Paris, émincés
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 180 °C (thermostat 6).
02 -
Portez une casserole d’eau bien salée à ébullition. Faites-y cuire les pommes de terre pendant environ 20 à 25 minutes.
03 -
Une fois cuites, égouttez les pommes de terre. Écrasez-les avec un presse-purée, puis ajoutez-y le beurre, la crème et le fromage. N’oubliez pas de rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
04 -
Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile. Ajoutez les champignons et faites sauter quelques minutes. Incorporez la viande et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle colore. Mélangez ensuite avec l’ail et le bouillon. Faites mijoter pour réduire un peu le liquide.
05 -
Dans un plat à gratin, déposez la préparation de viande. Par-dessus, ajoutez le canard effiloché, suivis des grains et de la crème de maïs. Terminez avec une couche généreuse de purée.
06 -
Parsemez une tasse (250 ml) de cheddar râpé sur le dessus. Placez le plat au four pour 20 ou 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
# Notes:
01 -
Accompagnez-le bien chaud avec une salade fraîche ou des légumes vapeur pour compléter ce délicieux plat.