Camp poutine fondante (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour une sauce poutine parfumée

01 - 75 ml de vinaigre balsamique (5 c. à soupe)
02 - 2 clous de girofle entiers
03 - 15 ml de beurre (1 c. à soupe)
04 - 45 ml de pâte de tomates (3 c. à soupe)
05 - 2 feuilles de laurier
06 - 75 ml de sucre (5 c. à soupe)
07 - 1 échalote française émincée
08 - 2 gousses d’ail pressées
09 - 500 ml de bouillon de volaille (2 tasses)
10 - 5 ml de cayenne (1 c. à thé)
11 - 15 ml de cumin moulu (1 c. à soupe)
12 - 90 ml d’eau bien froide (6 c. à soupe)
13 - 45 ml de fécule de maïs (3 c. à soupe)
14 - Sel et poivre à ajuster selon vos goûts

→ Ingrédients pour assembler la poutine

15 - 325 ml de fromage en grains (1 ⅓ tasse)
16 - 500 g de frites déjà cuites (1 lb)
17 - Saucisses type knack ou Strasbourg, facultatif

# Instructions:

01 - Faites chauffer à feu moyen dans une casserole l’échalote, le sucre et l’ail jusqu’à ce que ça devienne un peu caramélisé.
02 - Ajoutez le vinaigre balsamique, suivi du beurre, et réduisez jusqu’à ce que la moitié s’évapore.
03 - Mélangez le bouillon, la pâte de tomates et les épices. Laissez cuire tranquillement environ cinq minutes pour bien mélanger les saveurs.
04 - Diluez la fécule de maïs dans l’eau froide, versez dans la sauce en remuant, et ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre selon vos goûts.
05 - Sur des feuilles de papier aluminium d’environ 30 cm, déposez successivement les frites, le fromage et un peu de sauce.
06 - Refermez doucement les morceaux d’aluminium pour former des papillotes pas trop serrées.
07 - Placez les papillotes près du feu de camp environ 7 minutes, tournez-les et laissez encore 7 minutes.
08 - Disposez les papillotes dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) et faites cuire entre 10 et 12 minutes.
09 - Ouvrez les papillotes une fois sur les assiettes et régalez-vous tant que c’est bien chaud.

# Notes:

01 - Pour éviter que le fromage ne colle, ne fermez pas trop les papillotes.

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