Cake Noël Fruits Confits (Printable version)

Un cake moelleux, parfumé, généreux en fruits confits, parfait pour les moments conviviaux de fin d’année.

# Ingredient list:

→ Ingrédients principaux

01 - 250 g de farine de blé type 45 ou 55, légèrement tamisée
02 - 125 g de sucre en poudre ou sucre roux
03 - 125 g de beurre doux à température ambiante
04 - 2 œufs frais
05 - 1 sachet de levure chimique
06 - 100 g de raisins secs réhydratés dans du jus d’orange ou de l’eau chaude aromatisée
07 - 100 g de fruits confits coupés en petits dés
08 - 1 petit verre de jus d’orange ou d’eau chaude avec 1 cuillère à café de vanille liquide

# How to make it:

01 - Faire tremper les raisins secs dans le jus d’orange ou l’eau chaude parfumée à la vanille liquide pendant au moins 15 minutes.
02 - Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) afin d’assurer une cuisson homogène et une croûte dorée.
03 - Dans un grand saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange crémeux et aéré.
04 - Incorporer les œufs un à un, en travaillant bien la préparation entre chaque ajout pour garantir une pâte homogène.
05 - Tamiser la farine avec la levure chimique puis ajouter délicatement au mélange précédent sans trop travailler la pâte.
06 - Égoutter les raisins secs puis les ajouter à la pâte avec les fruits confits. Mélanger délicatement pour une distribution uniforme.
07 - Transvaser l’appareil dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Lisser la surface de la pâte avec une spatule.
08 - Enfourner à 200°C pendant 10 minutes, puis baisser la température à 160°C et poursuivre la cuisson environ 35 minutes.
09 - Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Prolonger la cuisson quelques minutes si nécessaire.
10 - Laisser tiédir puis démouler sur une grille. Servir accompagné d’un thé, d’un café ou d’une crème anglaise.

# Helpful information:

01 - Pour rehausser les arômes, privilégier des fruits confits de qualité et ajuster la quantité de vanille selon vos goûts.

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