Cake anglais fruits confits (Printable version)
Un cake généreux aux fruits confits, parfumé, moelleux et parfait pour vos moments gourmands.
# Ingredient list:
→ Fruits et Garnitures
01 -
250 g de fruits confits (mélange de cerises, d'orange, de citron coupés en petits morceaux)
02 -
1 cuillère à soupe de rhum ou de jus de citron (pour macérer les fruits, facultatif)
03 -
100 g de noix hachées grossièrement, type noix de pécan ou noisettes (facultatif)
→ Bases de la pâte
04 -
250 g de farine de blé (T45 ou T55), tamisée
05 -
1 sachet de levure chimique (environ 10 à 12 g)
06 -
1 pincée de sel
07 -
1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
→ Ingrédients humides
08 -
120 g de beurre doux ramolli
09 -
150 g de sucre en poudre
10 -
3 œufs frais
→ Finition et décoration
11 -
Sucre glace (pour la finition, facultatif)
# How to make it:
01 -
Faire tremper les fruits confits dans le rhum ou le jus de citron pendant 30 minutes si nécessaire. Égoutter soigneusement et couper en petits morceaux.
02 -
Préchauffer le four à 160°C. Beurrer et fariner un moule à cake. Dans un saladier, battre ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
03 -
Ajouter les œufs un à un, en fouettant vigoureusement après chaque addition.
04 -
Tamiser la farine, la levure chimique, le sel et éventuellement la cannelle. Incorporer progressivement dans la préparation en veillant à l'homogénéité.
05 -
Incorporer délicatement les fruits confits et les noix hachées à la pâte afin de bien les répartir.
06 -
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface à la spatule.
07 -
Enfourner pour 50 à 60 minutes à 160°C. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau ou d'une brochette ; la lame doit ressortir sèche. Si la surface colore trop vite, couvrir de papier aluminium.
08 -
Laisser reposer le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler délicatement sur une grille pour refroidir complètement.
09 -
Saupoudrer de sucre glace ou napper d'un glaçage léger selon l'envie.
# Helpful information:
01 -
Pour une texture optimale, veillez à ne pas trop mélanger la pâte après ajout de la farine ; cela garantit un cake moelleux et bien levé.