Poulet Caesar Vinaigrette (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le poulet

01 - 4 filets de poulet bio
02 - 1/2 cuillère à café de sel de mer
03 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
04 - 1 cuillère à soupe d'origan séché

→ Pour la sauce

05 - 1 tasse de yaourt grec nature ou yaourt de coco bio
06 - 1/2 jus de citron pressé
07 - 1/2 cuillère à soupe de moutarde classique
08 - 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
09 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu (ajustez selon vos goûts)
10 - 30g de filets d'anchois hachés très finement (facultatif)
11 - 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
12 - 1/2 cuillère à café de sel

→ Pour la salade

13 - 1 laitue romaine bien rincée
14 - 2 œufs durs coupés en quartiers
15 - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîchement ciselée pour garnir
16 - 1/4 tasse de copeaux ou de parmesan râpé (parmesan végétal en option)

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'origan et une pincée de sel. Versez cette marinade sur les filets de poulet placés dans un sac ziplock. Faites pénétrer la marinade en malaxant le sac et laissez au frais pendant au moins une heure, ou idéalement toute la nuit.
02 - Dans un bol, combinez tous les ingrédients listés pour la sauce. Filmez et placez au frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
03 - Sortez le poulet du frigo pour le ramener à température ambiante pendant 15 minutes. Chauffez une poêle ou un gril à feu moyen-vif, puis faites cuire les filets 8 à 10 minutes sur chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez quelques instants avant de les couper en tranches.
04 - Cuisez les œufs dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes. Laissez-les refroidir légèrement, puis écalez-les et coupez-les en quartiers. Découpez également la laitue en morceaux de taille bouchée.
05 - Disposez les morceaux de laitue dans un grand saladier. Ajoutez les œufs, le poulet tranché et la sauce. Saupoudrez de parmesan et de ciboulette en finition. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

# Notes:

01 - Pour une version plus légère, optez pour le yaourt de coco et un parmesan végétal. Les anchois ainsi que les croûtons sont optionnels.

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