Cabillaud au four légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 poivron rouge, épépiné et finement émincé
02 -
1 courgette, tranchée après un bon lavage
03 -
2 carottes, pelées et taillées en rondelles fines
04 -
2 gousses d'ail, écrasées puis coupées en morceaux
05 -
1 oignon, découpé en fines lamelles
→ Poisson
06 -
4 morceaux de dos de cabillaud
→ Sauces et assaisonnements
07 -
100 ml de vin blanc sec (type Chardonnay)
08 -
200 ml de crème entière liquide
09 -
Un filet d'huile d'olive (environ 2 cuillères à soupe)
10 -
Petits brins de thym frais pour parfumer
11 -
Sel et poivre selon vos goûts
# Instructions:
01 -
Commencez par éplucher les carottes et les couper en rondelles fines. Découpez la courgette en rondelles après l'avoir rincée. Faites de fines lamelles avec le poivron et l'oignon, puis hachez les gousses d'ail. En attendant, préchauffez le four à 180°C.
02 -
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle sur un feu moyen. Laissez dorer l'oignon et l'ail pendant environ 2 minutes. Mélangez ensuite avec les carottes, la courgette et le poivron. Faites cuire en mélangeant pendant 5 minutes, puis ajoutez une pincée de sel, de poivre et du thym.
03 -
Placez les légumes cuits dans un plat qui passe au four. Posez délicatement les filets de cabillaud au-dessus. Ensuite, arrosez avec le vin blanc et la crème. Parsemez de thym pour rehausser les saveurs et assaisonnez légèrement selon votre préférence.
04 -
Enfournez le plat pour environ 20 à 25 minutes à 180°C. Le poisson doit être tendre et se détacher sans effort sur la fourchette une fois prêt.
05 -
Offrez ce plat tout chaud, agrémenté de quelques tiges de thym frais. Vous pouvez l'accompagner avec du riz ou des légumes à la vapeur.
# Notes:
01 -
Pour un goût plus frais, servez avec une touche de citron pressé au moment de déguster.