Burritos au boeuf garnis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 ml de sel
02 -
100 g de riz basmati
03 -
180 ml d'eau froide
→ Viande et légumes
04 -
15 ml d'huile d'olive
05 -
1 poivron rouge émincé et épépiné
06 -
450 g de viande de bœuf hachée maigre
07 -
1 boîte de 400 ml de haricots rouges, rincés et égouttés
→ Assaisonnements
08 -
5 ml de cumin moulu
09 -
15 ml de mélange d’épices pour chili
→ Garnitures
10 -
125 ml de salsa
11 -
150 g de fromage râpé cheddar doux
12 -
4 tortillas de blé souples (30 cm de diamètre)
13 -
150 g de grains de maïs cuits
14 -
180 g de laitue romaine finement hachée
# Instructions:
01 -
Mélangez l'eau avec le riz et une pincée de sel dans une petite casserole. Portez à ébullition, baissez immédiatement le feu et couvrez. Laissez cuire 8 minutes à feu doux, puis éteignez et attendez 4 minutes qu'il repose avant d'enlever le couvercle.
02 -
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites cuire le bœuf pendant 5 minutes en le brisant avec une cuillère en bois. Salez légèrement, puis incorporez les poivrons pour une cuisson de 3 minutes supplémentaires. Ajoutez les haricots et les épices, mélangez bien et ajustez les saveurs.
03 -
Disposez les tortillas à plat. Placez dessus une couche de riz, la laitue, le mélange de viande, un peu de salsa, quelques grains de maïs, et terminez avec le fromage. Pliez les côtés des tortillas fermement avant de les rouler sur elles-mêmes pour garder la garniture intacte.
04 -
Si vous les voulez croustillants, posez les wraps sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfournez à 220 °C pendant 6 minutes, puis retournez-les pour une cuisson de 6 minutes de l’autre côté.
# Notes:
01 -
Pour un service plus esthétique, coupez vos wraps en deux juste avant de les présenter.