burrata hiver zéro cuisson (Printable version)
Burrata crémeuse, pesto d’épinards, citron et pignons. Fraîcheur rapide à savourer en toutes saisons.
# Ingredient list:
→ Produits laitiers
01 -
2 burratas fraîches
02 -
30 g de parmesan râpé
→ Légumes et aromatiques
03 -
80 g d’épinards frais
04 -
1 petite gousse d’ail
05 -
Zeste de citron, selon le goût
→ Fruits à coque et huile
06 -
40 g de pignons de pin
07 -
6 cl d’huile d’olive extra vierge
→ Épicerie
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
10 -
Pain rustique, pour servir
# How to make it:
01 -
Laver soigneusement les épinards à l’eau froide puis les essorer délicatement.
02 -
Mixer ensemble les épinards, la gousse d’ail pelée, les pignons de pin, le parmesan râpé et l’huile d’olive extra vierge jusqu’à l’obtention d’un pesto homogène et souple. Assaisonner avec du sel fin et du poivre selon le goût.
03 -
Déposer délicatement les burratas dans des assiettes creuses individuelles.
04 -
Napper chaque burrata d’une généreuse cuillerée de pesto d’épinards.
05 -
Ajouter un filet d’huile d’olive, quelques tours de moulin à poivre et, selon l’envie, une pincée de zeste de citron.
06 -
Servir aussitôt accompagné de tranches de pain rustique grillé.
# Helpful information:
01 -
Pour une texture de pesto parfaitement équilibrée, mixer en plusieurs fois et ajuster la quantité d’huile d’olive selon la consistance désirée.