Bûche Chocolat Blanc Caramel (Printable version)

Dessert gourmand alliant chocolat blanc fondant et caramel au beurre salé, parfait pour les moments festifs.

# Ingredient list:

→ Pâte

01 - 200 g de chocolat blanc de qualité, concassé
02 - 100 g de beurre doux, coupé en dés
03 - 150 g de sucre en poudre
04 - 3 œufs moyens
05 - 100 g de farine sans gluten
06 - 1 sachet (environ 7 g) de levure chimique sans gluten

→ Garniture et Montage

07 - 200 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
08 - 50 g de caramel au beurre salé

# How to make it:

01 - Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
02 - Faites fondre doucement le chocolat blanc avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes à puissance faible jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
03 - Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse.
04 - Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs battus. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique tamisées.
05 - Versez la pâte dans un moule rectangulaire chemisé de papier cuisson. Faites cuire pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez tiédir, puis démoulez sur un torchon propre.
06 - Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Incorporez délicatement le caramel au beurre salé.
07 - Répartissez la chantilly au caramel sur la génoise refroidie. Roulez délicatement l’ensemble en serrant pour former une bûche, puis enveloppez dans du film alimentaire. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

# Helpful information:

01 - Pour intensifier les saveurs, ajoutez des éclats de chocolat noir à la crème chantilly ou parsemez-en la surface de la bûche avant de servir.
02 - Servez bien frais pour révéler toute la douceur du chocolat blanc et la note salée du caramel.

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