Brownies aux œufs Pâques (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Crème pour garniture aux œufs en chocolat

01 - 60 g de margarine végétale à température ambiante
02 - 150 g de chocolat noir coupé en morceaux
03 - 100 g de sucre glace
04 - 20 ml de sirop d'érable
05 - Quelques gouttes de colorant jaune naturel
06 - Une petite pincée de sel
07 - 5 ml d’extrait de vanille liquide

→ Mélange pour brownies

08 - 170 g de farine classique
09 - 200 g de sucre blanc
10 - 70 g de sucre brun
11 - 50 g de cacao en poudre non sucré
12 - 60 g de margarine végétale
13 - 30 ml d'huile neutre (par exemple : colza ou tournesol)
14 - 125 ml de boisson chaude à l’avoine ou à base de soja
15 - 150 g de chocolat noir cassé en morceaux
16 - 10 ml d’essence de vanille
17 - 2,5 ml de sel fin
18 - 5 ml de café instantané en poudre

# Instructions:

01 - Couvrez une petite assiette ou une plaque avec du papier sulfurisé. Faites chauffer le chocolat noir pour le faire fondre doucement, au micro-ondes ou au bain-marie, et étalez-le uniformément sur la surface. Placez-le au congélateur quelques instants.
02 - À l’aide d’un batteur électrique, mélangez la margarine végétale, le sirop d’érable, la vanille et le sel dans un bol. Incorporez progressivement le sucre glace : commencez à petite vitesse avec la moitié, puis ajoutez le reste pour obtenir une texture homogène.
03 - Prenez une portion d'un tiers de la crème et transférez-la dans un bol à part. Ajoutez-y quelques gouttes de colorant jaune naturel et mélangez bien.
04 - Appliquez d’abord la crème blanche sur le chocolat durci retiré du congélateur. Utilisez une cuillère pour déposer des petites zones de crème jaune sur la couche blanche. Avec une spatule, mélangez légèrement pour créer des spirales colorées. Remettez au congélateur.
05 - Chauffez votre four à 175 °C. Disposez du papier cuisson dans un moule carré de 22 cm et huilez légèrement les bords. Dans un grand bol, passez au tamis la farine, le cacao et le sel ensemble pour les rendre aériennes. Mettre de côté.
06 - Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre ensemble la margarine végétale avec le chocolat noir cassé. Une fois lisse, incorporez l’huile et remuez soigneusement. Laissez de côté pour refroidir légèrement.
07 - Dans un autre récipient, combinez la boisson chaude avec le sucre, le sucre brun, l’essence de vanille et la poudre de café instantané. Fouettez jusqu'à dissolution complète du sucre, puis ajoutez ce mélange liquide au chocolat fondu.
08 - Ajoutez le mélange sec par portions au mélange liquide. Mélangez avec une spatule en bois, délicatement, jusqu’à ce que tout soit incorporé sans excès.
09 - Sortez la garniture du congélateur et coupez-la grossièrement en morceaux. Intégrez-en environ la moitié au mélange à brownies et répartissez-la de façon uniforme dans le moule.
10 - Placez le moule au four et laissez les brownies cuire pendant 35 à 38 minutes : vérifiez avec un cure-dent. Une fois cuits, laissez-les refroidir 10 minutes avant de les démouler et attendez qu'ils soient complètement froids pour ajouter la finition.
11 - Distribuez le reste de la garniture sur le dessus des brownies, en appuyant doucement pour les faire adhérer. Coupez en 30 parts et servez lors d’une pause sucrée.

# Notes:

01 - Essayez d'utiliser des boissons barista pour des résultats plus onctueux. Pour une alternative au colorant, mélangez une pointe de curcuma à la crème.

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