Brownie fromage caramel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fond de brownie
01 -
40 g de farine ordinaire
02 -
2 œufs gros calibre
03 -
2 cuillères à café d'arôme de vanille
04 -
50 g de cacao amer en poudre
05 -
200 g de sucre blanc fin
06 -
70 g de chocolat noir pour pâtisserie
07 -
1/2 cuillère à café de sel fin
08 -
120 g de beurre (de préférence salé)
09 -
60 ml d'eau ou de café tiède
→ Melange au caramel-fromage
10 -
230 g de fromage frais bien ramolli, entier ou allégé (évitez sans gras)
11 -
120 ml de sauce caramel prête ou maison
12 -
1 œuf gros calibre
13 -
1/4 cuillère à café de sel fin
14 -
1 cuillère à café d'arôme de vanille
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 175°C. Enduisez un moule à tarte de 23 à 25 cm de spray antiadhésif. Placez un cercle de papier cuisson au fond et disposez le moule sur une plaque de four.
02 -
Dans un récipient allant au micro-ondes, combinez le beurre, le chocolat, l'eau (ou café) et le sucre. Faites chauffer 1 minute, mélangez, puis refaites chauffer 1 minute supplémentaire en mélangeant bien. Continuez avec des intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit fondu et homogène. Laissez poser 5 minutes. Intégrez ensuite le cacao amer en mélangeant. Ajoutez les œufs, le sel et la vanille en fouettant, puis terminez avec la farine en remuant.
03 -
Fouettez le fromage frais pour qu'il devienne bien soyeux. Versez la sauce caramel et mélangez jusqu'à homogénéité. Amalgamez ensuite l'œuf et la vanille jusqu'à ce que tout se lie parfaitement.
04 -
Versez l'intégralité de la pâte au brownie dans le moule, tout en réservant une petite partie (environ 60 ml). Étalez le mélange caramel-fromage uniformément par-dessus. Ajoutez ensuite par petites touches la pâte restante au brownie. Avec un couteau ou une tige, formez des motifs en tourbillonnant les deux préparations. Enfournez pendant 22 à 28 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et fixe, sans que le centre ne tremble.
05 -
Laissez refroidir doucement avant de démouler. Servez avec une noisette de crème fouettée et, si cela vous tente, une feuille de menthe. Pour une saveur encore plus gourmande, ajoutez un peu de caramel liquide.
# Notes:
01 -
Pour des conversions précises en grammes ou millilitres, utilisez un convertisseur en ligne ou consultez un tableau d'équivalences.