Brioche Dorée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 500 g de farine.
02 - 20 g de levure boulangère fraîche.
03 - 200 ml de lait.
04 - 80 g de beurre pommade.
05 - 80 g de sucre.
06 - 1 c. à café de sel.
07 - 2 œufs.
08 - 1 œuf pour badigeonner.

# Instructions:

01 - Commencez par combiner le lait tiédi, le sel, le sucre et les œufs dans un récipient. Ajoutez la farine par portions puis la levure émiettée. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte.
02 - Ajoutez le beurre mou petit à petit tout en pétrissant. Une fois que la pâte est homogène, arrêtez immédiatement de pétrir.
03 - Couvrez et laissez lever pendant 1h30 à 2h dans un endroit tempéré. Vous pouvez aussi, pour une meilleure texture, laisser 30 minutes à température ambiante et 1h30 dans le réfrigérateur.
04 - Dégazez doucement avec les mains, puis formez soit deux grosses brioches soit jusqu'à seize petits pains.
05 - Disposez vos brioches façonnées sur une plaque et couvrez. Laissez-les gonfler entre 45 et 60 minutes dans un endroit tiède.
06 - Préchauffez à 180°C. Badigeonnez vos patons avec l'œuf battu. Ajoutez éventuellement du sucre en grains. Enfournez : 25-30 minutes pour des brioches entières ou 10-15 minutes pour des pains individuels.

# Notes:

01 - Peut être aromatisé à la vanille ou au zeste d'orange/citron.
02 - Convient comme base pour des brioches fourrées ou petits pains suisses.

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