Boursin Vegan Savoureux Ail (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour le fromage crémeux à l'ail et aux herbes

01 - 1 grande gousse d'ail, finement hachée
02 - 1 cuillère à soupe d'aneth frais ou 1 cuillère à café d'aneth séché
03 - 180 g de yaourt végétalien bien épais (environ ¾ tasse), comme Sojasun nature
04 - ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
05 - ½ cuillère à café de sel fin
06 - 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
07 - 3 cuillères à soupe de levure alimentaire
08 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
09 - 1 cuillère à café d'herbes de Provence (facultatif)
10 - 200 g de noix de cajou, préalablement trempées (environ 1 ½ tasse)
11 - 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé ou 1 cuillère à café de persil séché
12 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
13 - 1 cuillère à café de ciboulette fraîche hachée (facultatif)

# Instructions:

01 - Placez les noix de cajou ramollies, le yaourt épais, le vinaigre de cidre, le jus de citron, l'ail frais, la poudre d'ail, la levure alimentaire, le sel et le poivre dans un mixeur. Mixez le tout jusqu'à ce que ce soit bien onctueux. Arrêtez pour racler les côtés si nécessaire.
02 - Ajoutez le persil, l'aneth, et éventuellement la ciboulette et les herbes de Provence. Mélangez une dernière fois pour bien répartir les herbes dans le mélange.
03 - Déployez une étamine dans un tamis posé sur un bol. Versez-y le mélange. Refermez l'étamine avec un élastique ou un clip pour le comprimer légèrement.
04 - Déposez le tout au réfrigérateur pour qu'il repose toute la nuit. Une fois ferme, démoulez doucement le fromage de l'étamine.
05 - Emballez le fromage bien frais dans du papier cuisson, mettez-le dans un récipient hermétique ou un sac refermable. Conservez-le jusqu'à 4 jours avant de le déguster.

# Notes:

01 - Pour préparer les noix de cajou, laissez-les tremper 4 heures dans de l'eau froide. Pas de temps ? Utilisez de l'eau bouillante et attendez 30 minutes avant de les égoutter.
02 - Optez pour un yaourt consistant : S'il est trop liquide, le fromage risque de ne pas se solidifier. En dernier recours, essayez du tofu soyeux.
03 - Vous n'avez pas d'étamine ? Un moule tapissé de film plastique fera très bien l'affaire.
04 - Temps de prise : Si le réfrigérateur est trop froid, ou selon le type de yaourt, il faudra peut-être patienter jusqu'à 24 heures.

Retour