Boulettes Epinards Pain (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Liste principale
01 -
200 g de pain rassis émietté
02 -
500 g de feuilles d'épinards fraîches
03 -
180 ml de lait entier
04 -
2 œufs moyens
05 -
50 g de fromage Parmigiano Reggiano râpé
06 -
85 g de farine et un peu de rab pour saupoudrer
07 -
1 pincée de muscade râpée
08 -
Sel et poivre
09 -
50 g de beurre doux
10 -
Semoule fine à saupoudrer
→ Pour déguster
11 -
Quelques feuilles de sauge
12 -
Un peu de Parmigiano Reggiano râpé
# Instructions:
01 -
Mélange bien la chapelure au lait dans un bol et laisse-le repos pour absorber.
02 -
Chauffe tes épinards avec un filet d'eau dans une grande poêle chaude. Couvre pendant deux minutes, puis égoutte tout excès de liquide en appuyant bien. Laisse refroidir.
03 -
Quand les épinards sont frais, appuie pour enlever toute eau. Ensuite, coupe-les en morceaux vraiment fins.
04 -
Mets les épinards, la chapelure imbibée, les œufs, un peu de muscade, du sel et du poivre dans un grand bol. Remue jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
05 -
Ajoute la farine petit à petit, juste assez pour qu'une texture collante se forme mais pas trop compacte. Fais un test en roulant une boulette.
06 -
Avec un peu d'huile sur les mains, roule des petites boulettes cylindriques puis dépose-les sur une plaque recouverte de semoule.
07 -
Dépose les boulettes dans de l'eau bouillante salée, par petits groupes. Elles seront prêtes dès qu'elles remontent à la surface.
08 -
Fond le beurre à température moyenne, ajoute la sauge dedans et attends que les feuilles croustillent et le beurre prenne une belle couleur dorée.
09 -
Égoutte les boulettes, nappe-les avec ton beurre parfumé et régale-les avec un peu de Parmigiano Reggiano râpé, si tu veux.