Bolognaises porc spaghettis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
40g de parmesan, râpé en copeaux
02 -
500g de tomates mûres et juteuses
03 -
320g de spaghettis
04 -
1 gousse d'ail, épluchée et pressée
05 -
1 oignon, finement coupé
06 -
2 cuillères d'huile d'olive
07 -
1 branche de basilic frais
08 -
3cl de vin blanc sec
09 -
400g de viande de bœuf hachée (plus facile à trouver localement)
10 -
Sel, selon vos goûts
11 -
Poivre, à doser à votre convenance
12 -
1 cuillère à café de purée de tomate
13 -
1 carotte, coupée en tout petits cubes
14 -
1 branche de thym frais
15 -
1 feuille de laurier
# Instructions:
01 -
Épluchez l'ail, pressez-le, et retirez la peau fine de l’oignon avant de le découper en miettes. Détaillez la carotte, sans ses extrémités, en tout petits morceaux.
02 -
Suivez les indications sur l’emballage pour cuire les spaghettis dans une grande marmite d'eau salée. Égouttez-les bien pour ne pas garder trop d'eau.
03 -
Plongez les tomates dans de l’eau bouillante quelques secondes, puis rincez-les sous l’eau froide. Retirez délicatement leur peau, enlevez les pépins à l'intérieur, et découpez la chair en petits morceaux.
04 -
Dans une grande poêle chaude, faites revenir la carotte, l’oignon, l'ail et une cuillère de purée de tomate dans de l'huile d'olive. Remuez souvent pendant environ 5 minutes.
05 -
Ajoutez dans votre poêle les morceaux de tomate, la viande hachée, du vin blanc, une branche de thym et une feuille de laurier. Couvrez à moitié et laissez mijoter doucement pendant une demi-heure. Salez et poivrez selon vos envies.
06 -
Disposez les spaghettis dans des bols ou assiettes creuses. Nappez-les généreusement de votre sauce parfumée, puis terminez avec des brins de basilic et des copeaux de parmesan.
# Notes:
01 -
Des tomates bien mûres donnent un goût plus riche à votre sauce.
02 -
Rajoutez le basilic seulement à la fin pour préserver son subtil parfum.