Boeuf udon épicé tamari (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes marinés
01 -
1 petit oignon rouge, tranché finement
02 -
1/2 concombre anglais, coupé en fines rondelles avec une mandoline
03 -
10 ml de sirop d'érable
04 -
30 ml de vinaigre de riz
→ Nouilles et boeuf
05 -
450 g de viande hachée maigre
06 -
15 ml d’huile de tournesol
07 -
1 oignon rouge, tranché
08 -
2,5 ml de poivre noir fraîchement moulu
09 -
5 ml de coriandre moulue
10 -
2,5 ml de piment rouge broyé
11 -
4 paquets de nouilles udon fraîches (200 g chacun)
12 -
15 ml de graines de sésame dorées
13 -
45 ml de sirop d’érable biologique
14 -
75 ml de sauce soja tamari
# Instructions:
01 -
Mettez tous les ingrédients dans un bol. Remuez bien et attendez 10 minutes. Ensuite, égouttez.
02 -
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l’huile, puis faites revenir le boeuf et l’oignon émincé. Remuez avec une cuillère pour bien émietter la viande et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez les épices et laissez cuire encore une minute. Gardez de côté.
03 -
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Plongez-y les nouilles et laissez-les cuire pendant 3 ou 4 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Égouttez bien.
04 -
Mettez les nouilles cuites dans la poêle avec la sauce tamari et le sirop d’érable. Mélangez pour que les nouilles absorbent bien tous les goûts.
05 -
Servez les nouilles dans des bols et ajoutez les légumes marinés par-dessus. Garnissez avec les graines de sésame.