Bœuf Sauce Crémeuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
1 filet d'huile d'olive
02 -
4 filets de bœuf
03 -
1 gousse d'ail
→ Sauce poivrée
04 -
20 cl de crème liquide entière
05 -
20 cl de fond de veau
06 -
20 g de poivre concassé
07 -
10 cl de vin blanc
08 -
1 noix de beurre
09 -
3 échalotes
# Instructions:
01 -
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez une gousse d'ail puis faites cuire les filets de bœuf selon votre préférence. Mettez-les de côté après cuisson.
02 -
Émincez les échalotes puis faites-les dorer doucement dans une poêle avec une noix de beurre. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter pour réduire.
03 -
Ajoutez le fond de veau et mélangez avec le poivre concassé. Versez la crème liquide et laissez cuire doucement jusqu'à ce que la texture devienne plus épaisse.
04 -
Détaillez les filets en tranches et nappez-les avec la sauce. Servez avec des frites maison, du riz ou des pâtes fraîches.
# Notes:
01 -
Évitez de trop cuire la viande pour qu'elle reste tendre.