Boeuf et pois sésame (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
60 ml de sauce hoisin
02 -
30 ml de sauce soya allégée en sel
03 -
250 ml de bouillon de bœuf faible en sel
04 -
5 ml de fécule de maïs
05 -
10 ml d'huile de sésame grillé
→ Sauté
06 -
225 g de pois gourmands, effilés et coupés en morceaux
07 -
1 poivron rouge, coupé en fines lanières
08 -
340 g de bœuf de surlonge, tranché finement
09 -
15 ml de cassonade
10 -
15 ml de gingembre frais râpé
11 -
2 gousses d'ail, émincées
12 -
2 oignons verts, hachés (parties blanche et verte séparées)
13 -
45 ml d'huile neutre
14 -
30 ml de graines de sésame grillées
15 -
5 ml de fécule de maïs
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, fouetter ensemble le bouillon de bœuf, la sauce hoisin, la sauce soya, la fécule et l'huile de sésame. Garder de côté.
02 -
Mettre la viande dans un bol, y incorporer la cassonade et la fécule. Ajouter un peu de poivre pour assaisonner.
03 -
Faites chauffer 30 ml d'huile dans une grande poêle antiadhésive sur feu vif, puis cuire le bœuf 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez du feu et mettez la viande de côté.
04 -
Dans la même poêle, avec le restant d'huile sur feu moyen, faites revenir le poivron, les parties blanches des oignons, l'ail et le gingembre pendant 2 minutes en mélangeant souvent.
05 -
Ajoutez les pois gourmands et la sauce dans la poêle. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Éteignez le feu, remettez la viande et enrobez-la bien. Parsemez avec les parties vertes des oignons et les graines de sésame juste avant de servir.
# Notes:
01 -
Accompagnez ce plat de riz jasmin ou de nouilles de riz pour un repas équilibré et complet.