Boeuf et mozzarella (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la Farce au Bœuf

01 - 2 œufs battus
02 - 1,2 kg de viande de bœuf hachée
03 - Paprika doux selon vos goûts
04 - Poivre noir fraîchement moulu à ajuster
05 - Sel à doser
06 - 1 oignon finement découpé

→ Pour les Cannellonis

07 - Un filet d'huile d'olive pour graisser
08 - 20 à 25 rouleaux de cannellonis

→ Pour la Sauce Mozzarella

09 - 480 ml de lait (équivalent à 2 tasses)
10 - 2 cuillères à soupe de beurre doux
11 - Une pincée de noix de muscade (facultatif)
12 - 2 cuillères à soupe de farine classique
13 - Sel ajusté selon vos préférences
14 - 100 grammes de mozzarella râpée

→ Pour la Garniture

15 - Persil frais ciselé (pour décorer)
16 - 50 grammes de Parmesan râpé

# Instructions:

01 - Chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit bien translucide. Mettez le bœuf haché et laissez cuire jusqu’à ce qu’il prenne une jolie coloration. Saupoudrez de sel, de poivre noir et de paprika doux selon votre envie. Laissez refroidir un peu, puis mélangez les œufs pour lier la préparation.
02 - Dans une casserole sur feu moyen, faites fondre le beurre. Incorporez la farine et fouettez sans arrêt pendant une minute ou deux pour obtenir une base homogène (roux). Versez le lait doucement en continuant de fouetter pour qu'il n’y ait pas de grumeaux. Laissez épaissir quelques instants, puis ajoutez la mozzarella, du sel et, si vous aimez, une touche de muscade. Mélangez bien jusqu’à ce que ce soit tout lisse puis retirez du feu.
03 - Mettez votre four à préchauffer à 190°C. Prenez un plat adapté et graissez-le légèrement avec de l’huile d’olive. Remplissez les tubes de cannellonis avec la farce et alignez-les joliment dans le plat.
04 - Versez la sauce mozzarella crémeuse sur les cannellonis déjà alignés. Parsemez par-dessus une couche de Parmesan fraîchement râpé.
05 - Couvrez votre plat avec une feuille d’aluminium et enfournez-le pendant 30 minutes. Ensuite, retirez l’alu et laissez cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que ça bouillonne.
06 - Après avoir sorti le plat du four, attendez 5 minutes. Ajoutez un peu de persil frais sur le dessus avant de servir.

# Notes:

01 - Pour encore plus de saveur, ajoutez une dose supplémentaire de mozzarella râpée juste avant de servir.

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