Champignons boeuf pâtes sauce (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
340 g de nouilles soba
02 -
225 g de champignons de Paris ou bruns, coupés grossièrement
03 -
60 ml d'huile d'olive
04 -
450 g de faux-filet de bœuf (2 cm d'épaisseur)
05 -
2 gousses d'ail, finement émincées
06 -
1 ml de flocons de piment rouge (ajustez à votre goût)
07 -
125 ml de sauce soja faible en sel
08 -
125 ml de sauce hoisin
09 -
30 ml de jus de citron vert
10 -
2 oignons nouveaux, finement ciselés
11 -
50 g de cacahuètes grillées, hachées en morceaux
# Instructions:
01 -
Faites cuire les soba dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres. Égouttez et mettez de côté.
02 -
Chauffez 30 ml d'huile dans une grande poêle à feu moyen, puis faites dorer les champignons. Mettez-les ensuite sur une assiette.
03 -
Ajoutez 15 ml d'huile dans la poêle à feu vif et saisissez les faux-filets 2 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée, ou selon vos préférences. Salez, poivrez, et laissez reposer quelques minutes après cuisson.
04 -
Réchauffez la poêle à feu moyen avec le reste d'huile. Ajoutez l'ail émincé et les flocons de piment. Remuez environ 1 minute, puis incorporez les sauces soja, hoisin et le jus de citron vert. Mélangez bien.
05 -
Ajoutez les nouilles et les champignons dans la poêle avec la sauce. Mélangez pour bien enrober le tout.
06 -
Tranchez la viande en fines lanières sur une planche. Répartissez les nouilles dans des assiettes, puis ajoutez la viande par-dessus. Parsemez d'oignons nouveaux et de cacahuètes pour la touche finale.
# Notes:
01 -
Des légumes de saison donneront encore plus de caractère à ce plat !