Blinis parfaits ultra moelleux (Printable version)
Blinis épais et ultra moelleux, parfaits servis tièdes en version salée ou sucrée, à la texture aérée.
# Ingredient list:
→ Batter
01 -
250 g de lait tiède
02 -
15 g de levure boulangère fraîche ou 1 cuillère à thé de levure instantanée
03 -
1 cuillère à café de sucre
04 -
250 g de farine de blé T55
05 -
3 œufs
06 -
30 g de beurre fondu ou huile végétale
07 -
1 cuillère à thé de sel
# How to make it:
01 -
Dans un large saladier ou le bol d’un blender, combiner le lait tiède, les œufs, le beurre fondu, la levure et le sucre. Mélanger activement à l’aide d’un fouet ou mixer 1 à 2 minutes.
02 -
Ajouter la farine et le sel, puis mixer ou fouetter la pâte environ 3 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
03 -
Transférer la pâte dans un grand saladier, couvrir de film alimentaire et laisser fermenter à température ambiante pendant 1 heure.
04 -
Chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen, huiler légèrement à l’aide d’un pinceau, puis verser une petite louche de pâte. Cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent, retourner délicatement et poursuivre la cuisson 1 minute, jusqu’à légère coloration dorée.
05 -
Déposer les blinis sur une assiette et répéter jusqu’à épuisement de la pâte. Déguster tiède ou froid avec la garniture de votre choix, salée ou sucrée.
# Helpful information:
01 -
Les blinis refroidis se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou se congèlent jusqu’à 1 mois. Réchauffer au grille-pain, à la poêle ou 15 secondes au micro-ondes.