Blé et kale frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Kale et blé
01 -
1 grosse échalote française, finement tranchée
02 -
200 g de grains d’orge perlé
03 -
60 g de kale coupé en petits morceaux, sans tiges
→ Sauce
04 -
10 ml de moutarde de Dijon
05 -
1 gousse d’ail ciselée
06 -
30 ml d’huile neutre
07 -
5 ml de sirop d’érable clair
08 -
60 ml de yogourt de brebis nature
09 -
30 ml de vinaigre de cidre de pomme
→ Garniture
10 -
40 g de feta émiettée
11 -
35 g de noix de Grenoble grillées légèrement et hachées
12 -
175 g de raisins verts coupés en deux
# Instructions:
01 -
Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole et laissez cuire l’orge pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Dans les deux dernières minutes, incorporez le kale et l’échalote. Égouttez puis rincez à l’eau froide avant d’égoutter une seconde fois. Transférez dans un grand récipient.
02 -
Dans une petite assiette creuse, mélangez tous les ingrédients avec un fouet jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
03 -
Ajoutez les raisins verts et les noix de Grenoble au bol contenant l’orge et le kale. Salez, poivrez et versez un filet d’huile pour l’assaisonnement. Remuez délicatement. Parsemez le tout de feta et nappez avec la sauce préparée.
# Notes:
01 -
Si vous n’avez pas de grains d’orge, vous pouvez les remplacer par du boulgour. La cuisson est également plus rapide, environ 10-12 minutes.