Biscuits Spanakopita Epinards Feta (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garniture

01 - Épinards frais, finement hachés (100 g)
02 - Feta émiettée (50 g)
03 - Ricotta (60 g)
04 - Ail, émincé (1 gousse)
05 - Aneth frais, haché (1 c. à soupe)
06 - Œuf (1 gros)
07 - Noix de muscade moulue (1 pincée)
08 - Sel
09 - Poivre noir fraîchement moulu

→ Pâte et Finition

10 - Pâte feuilletée (1 pâte)
11 - Œuf pour la dorure (1 pièce)
12 - Graines de sésame (facultatif)
13 - Persil frais, haché (pour la garniture)

# Instructions:

01 - Dans un bol moyen, mélanger les épinards, la feta, la ricotta, l'ail, l'aneth et la noix de muscade. Ajouter l'œuf battu et bien mélanger. Assaisonner de sel et poivre au goût.
02 - Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné pour lisser les plis. Découper des cercles de pâte de 5 cm à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit verre.
03 - Déposer une petite cuillerée (environ 5 ml) de garniture au centre de chaque cercle de pâte. Rabattre la pâte sur la garniture en forme de demi-lune. Bien presser les bords pour sceller et les marquer avec les dents d'une fourchette.
04 - Transférer les biscuits garnis sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner chaque biscuit d'œuf battu. Parsemer de graines de sésame si désiré.
05 - Préchauffer le four à 190°C (375°F). Cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
06 - Laisser les biscuits refroidir légèrement avant de servir. Garnir de persil frais pour une touche de couleur.

# Notes:

01 - Inspiration de la cuisine grecque traditionnelle
02 - Parfaits comme apéritif ou accompagnement
03 - Se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur
04 - Peuvent être réchauffés au four avant de servir

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