Beurre Gateau Italien Fondant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le gâteau

01 - 88g de semoule fine
02 - 2g de sel de mer
03 - 136g de farine, tamisée et nivelée
04 - 2g de levure chimique
05 - 120g de lait entier, à température ambiante
06 - 7g de vanille naturelle liquide
07 - 112g d'huile neutre (colza, pepins de raisin, avocat, etc.)
08 - 200g de sucre blanc
09 - 2 gros œufs à température ambiante

→ Pour la sauce au beurre chaud

10 - 113g de beurre demi-sel
11 - 4g de vanille liquide naturelle
12 - 80g d'eau
13 - 200g de sucre en poudre
14 - 2g d'extrait d'amande (optionnel)

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 175°C. Graissez légèrement les compartiments d’un moule à muffins, ou utilisez un spray de cuisson. Si nécessaire, prenez un second moule ou quelques ramequins adaptés. Vous pouvez aussi utiliser de petits moules à gâteaux avec un fond amovible.
02 - Dans un bol de taille moyenne, tamisez la farine avec la semoule, la levure et le sel. Remuez doucement pour bien mélanger le tout, puis mettez de côté.
03 - Dans un bol plus grand, battez l'huile, les œufs, le lait, le sucre et la vanille. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit presque dissous et que le tout soit homogène. Cela devrait prendre environ une minute.
04 - Ajoutez graduellement le mélange sec au mélange humide. Mélangez délicatement sans insister, même s’il reste quelques grumeaux, c’est normal.
05 - Répartissez la pâte dans les moules en remplissant aux deux-tiers chaque compartiment. Faites cuire entre 15 et 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveillez bien la cuisson, car elle peut varier selon les fours ou les conditions climatiques.
06 - Sortez les moules du four et laissez les gâteaux refroidir dedans 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, commencez à préparer la sauce. Si vous ne servez pas immédiatement, laissez les gâteaux refroidir complètement et réchauffez-les avant dégustation.
07 - Dans une casserole moyenne, combinez le beurre, le sucre et l'eau. Faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant pour dissoudre complètement le sucre. Une fois le mélange homogène, ajoutez l'arôme d'amande et la vanille.
08 - Percez des trous sur le dessus des gâteaux à l’aide d’un cure-dent ou d’une fourchette. Versez ⅔ de la sauce encore chaude sur les gâteaux et laissez-les s'imprégner. Démoulez-les ensuite sur des assiettes et badigeonnez-les avec le reste de la sauce.
09 - Régalez-vous en accompagnant les gâteaux de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille, selon vos envies.

# Notes:

01 - Pour une texture bien tendre, évitez de sur-mélanger la pâte.

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