Beignets aux pommes moelleux (Printable version)
Moelleux aux pommes et cannelle, nappés d’un glaçage vanille, pour une pause gourmande et fruitée.
# Ingredient list:
→ Pâte
01 -
1 pomme Honeycrisp moyenne, pelée, épépinée et coupée en petits dés
02 -
2 cuillères à café de cannelle moulue
03 -
¾ cuillère à café de sel kasher
04 -
2 tasses (260 g) de farine de blé tout usage non blanchie
05 -
½ tasse (100 g) de sucre de canne brut
06 -
2 cuillères à café de levure chimique
07 -
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
08 -
2½ cuillères à café d'épices pour pommes
09 -
2 œufs gros, à température ambiante
10 -
4 cuillères à soupe (60 g) de beurre non salé fondu
11 -
250 ml de babeurre bien froid
12 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
→ Cuisson
13 -
Huile d'arachide pour friture
→ Glaçage
14 -
4 tasses (480 g) de sucre glace
15 -
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
16 -
4 cuillères à café d'extrait de vanille pure
17 -
120 ml de lait entier
# How to make it:
01 -
Mélanger les dés de pomme avec la cannelle et le sel dans un petit bol.
02 -
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et les épices pour pommes. Former un puits au centre.
03 -
Dans un second récipient, fouetter les œufs, le beurre fondu, le babeurre et la vanille. Incorporer ce mélange aux ingrédients secs jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis ajouter les pommes préparées.
04 -
Chauffer l'huile d'arachide à 180°C dans une grande casserole. Former des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace de 60 ml et faire frire par petites quantités environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à une coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant.
05 -
Mélanger le sucre glace, la cannelle, la vanille et le lait pour obtenir un glaçage lisse. Plonger les beignets tièdes dans le glaçage, puis déposer sur une grille pour égoutter.
# Helpful information:
01 -
Pour un résultat optimal, ne surchargez jamais la casserole afin de conserver une température d'huile constante et garantir une cuisson homogène.