Bâtonnets pain perdu croustillants (Printable version)
Bâtonnets dorés, croustillants, au cœur tendre, à savourer avec sirop ou sucre glace.
# Ingredient list:
→ Pour les bâtonnets
01 -
12 tranches épaisses de pain de mie artisanal
02 -
6 gros œufs
03 -
120 ml de crème liquide entière
04 -
100 g de sucre en poudre
05 -
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
06 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
07 -
150 g de chapelure panko
08 -
150 g de céréales Cap'n Crunch écrasées
09 -
60 g de beurre doux fondu
→ Pour le service
10 -
Sucre glace
11 -
Sirop d'érable
# How to make it:
01 -
À l'aide d'un couteau dentelé, couper chaque tranche de pain en trois bâtonnets réguliers.
02 -
Dans un plat creux, fouetter les œufs avec la crème, 50 g de sucre, l'extrait de vanille et la moitié de la cannelle jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
03 -
Mélanger la chapelure panko, les céréales écrasées, le reste du sucre et de la cannelle dans un saladier. Incorporer le beurre fondu pour obtenir une texture granuleuse et légèrement humide.
04 -
Tremper chaque bâtonnet de pain d'abord dans l'appareil à base d'œufs, puis l'enrober soigneusement du mélange croustillant. Les disposer sur une grille ou une plaque recouverte de papier cuisson.
05 -
Préchauffer le four à 190°C. Cuire les bâtonnets pendant 18 à 20 minutes pour une texture moelleuse, ou à 220°C pendant 15 à 18 minutes pour une finition extra croustillante.
06 -
Servir chaud, saupoudré de sucre glace et accompagné de sirop d'érable.
# Helpful information:
01 -
Utiliser du pain légèrement rassis permet d’obtenir des bâtonnets qui absorbent mieux l’appareil sans se défaire.