Banane caramel salé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du gâteau

01 - 1/4 tasse d'huile de coco liquide
02 - 2 œufs suffisamment tempérés
03 - 2 bananes bien mûres et écrasées
04 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
05 - 1 cuillère à soupe d'arôme naturel de vanille
06 - 1/4 tasse de miel pur
07 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
08 - 1 cuillère à café rase de cannelle moulue
09 - 1/4 tasse de sirop d'érable de qualité
10 - 2 1/2 tasses de farine d'amande ultra fine
11 - 1/2 cuillère à café de sel

→ Glaçage doux au fromage

12 - 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
13 - 3 à 4 cuillères à soupe de sirop d'érable, au goût
14 - 340 g de fromage à la crème ramolli

→ Caramel aux noix

15 - 1/4 cuillère à café de sel marin
16 - 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue
17 - 1/4 tasse de sirop d'érable ambré
18 - 1/2 tasse de beurre de noisettes ou d'amandes crémeux

# Instructions:

01 - Allumez le four à 175°C. Couvrez un moule rond (20-23 cm) avec du papier cuisson et réservez-le.
02 - Dans une grande jatte, mélangez ensemble la farine d'amande, la cannelle, le bicarbonate, la levure et le sel.
03 - Avec un autre bol, incorporez l'huile liquide, les bananes écrasées, l'extrait de vanille, les œufs, le sirop d'érable et le miel.
04 - Fusionnez les mélanges liquide et sec doucement, obtenant une pâte épaisse et homogène.
05 - Versez le tout dans le moule, et aplatissez légèrement le dessus. Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'une belle dorure apparaisse.
06 - Une fois sorti du four, laissez refroidir entièrement sur une grille.
07 - Dans un batteur électrique, fouettez le fromage, l'extrait de vanille et le sirop d'érable jusqu'à ce que ce soit bien léger.
08 - Une fois le gâteau froid, recouvrez-le généreusement avec le glaçage préparé.
09 - Mélangez tous les ingrédients du caramel dans un récipient et incorporez-les jusqu'à uniformité.
10 - Versez la sauce caramel sur le gâteau avant de servir.

# Notes:

01 - Utilisez soit du miel, soit du sirop d'érable, ou mieux, un mix des deux pour un goût unique !
02 - Si vous évitez le lactose, optez pour un fromage à la crème végétal.
03 - Pour le caramel, remplacez le beurre d'amandes par du beurre de cajou si nécessaire.

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