Bagels protéinés friteuse air (Printable version)
Bagels moelleux enrichis en protéines, réalisés simplement à la friteuse à air.
# Ingredient list:
→ Pâte
01 -
130 g de farine tout usage
02 -
2 cuillères à café de levure chimique
03 -
1 pincée de sel
04 -
280 g de fromage blanc (2% ou 4% de matière grasse)
→ Finition
05 -
1 œuf (pour la dorure)
06 -
Mélange de graines pour bagel, graines de pavot ou de sésame
# How to make it:
01 -
Dans un saladier, combiner la farine, la levure chimique et le sel. Former un puits au centre et incorporer le fromage blanc. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et grossière.
02 -
Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir la pâte pendant 1 à 2 minutes pour obtenir une boule lisse. Ajouter un peu de farine si la pâte colle.
03 -
Diviser la pâte en quatre portions égales. Rouler chaque morceau en un boudin de 15 à 18 cm de long et 2 cm de large. Former des anneaux et souder les extrémités pour sceller.
04 -
Préchauffer la friteuse à air à 150°C. Badigeonner les bagels avec l'œuf battu puis parsemer de mélange de graines ou de graines de pavot/sésame.
05 -
Déposer les bagels dans la friteuse à air et cuire 15 à 17 minutes jusqu’à ce qu'ils soient dorés. Laisser reposer 15 minutes avant de déguster.
# Helpful information:
01 -
Pour une texture plus moelleuse, ajuster la quantité de farine selon l'humidité du fromage blanc utilisé.