Bagel bacon œufs roquette (Printable version)
Bagel garni de bacon, œufs brouillés et roquette, idéal pour brunch ou matin gourmand.
# Ingredient list:
→ Pain et produits laitiers
01 -
2 bagels frais, coupés en deux
02 -
50 g de fromage frais
→ Charcuterie et œufs
03 -
4 tranches de bacon
04 -
4 œufs frais
→ Légumes et condiments
05 -
Roquette fraîche
06 -
Huile d'olive extra vierge
# How to make it:
01 -
Découpez les tranches de bacon puis faites-les revenir dans une poêle chaude légèrement huilée jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Sortez-les et déposez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.
02 -
Cassez les œufs dans un bol, battez-les énergiquement. Versez-les dans une poêle propre sur feu moyen, remuez sans cesse jusqu’à obtenir des œufs brouillés onctueux. Retirez du feu et réservez.
03 -
Tartinez la base de chaque bagel avec le fromage frais. Disposez dessus une généreuse poignée de roquette puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
04 -
Ajoutez par-dessus les œufs brouillés chauds puis répartissez les tranches de bacon grillé. Refermez avec le chapeau du bagel et servez immédiatement.
# Helpful information:
01 -
Pour des œufs encore plus crémeux, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson.