Flocons Avoine et Yaourt (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 1 œuf
02 - Environ 125 g de yaourt nature (grec, classique, ou végétal)
03 - 1 cuillère à café de levure chimique
04 - 90 g de flocons d'avoine, gros ou fins (environ 1 tasse)
05 - Une pincée de sel

→ Épices et variantes possibles

06 - Cannelle (pour une version sucrée)
07 - Origan (pour une version salée, facultatif)
08 - Paprika (pour une version salée, facultatif)

→ Pour ajuster la texture

09 - Un peu de lait ou d'eau, si besoin

→ Cuisson

10 - Huile végétale ou beurre

→ Options d'accompagnement

11 - Persil frais haché (version salée)
12 - Fromage râpé (version salée)
13 - Œuf au plat (version salée)
14 - Avocat écrasé (version salée)
15 - Sirop d'érable ou miel (version sucrée)
16 - Fruits frais comme des morceaux de pomme ou des baies (version sucrée)

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine, le sel et la levure chimique. Ajoutez, selon vos goûts, de l'origan ou du paprika pour la version salée, ou une touche de cannelle pour la version sucrée.
02 - Ajoutez le yaourt et l'œuf dans les ingrédients secs. Mélangez bien à l’aide d'un fouet ou d’une spatule. Si la pâte vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou d’eau pour l’assouplir.
03 - Laissez la pâte se poser une dizaine de minutes. Cela permet aux flocons de bien absorber les liquides.
04 - Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen avec du beurre ou une petite quantité d'huile.
05 - Prenez une partie de la pâte et formez une galette d’environ 1 cm d’épaisseur dans la poêle. Faites cuire chaque face 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Répétez avec le reste de pâte.
06 - Dégustez chaud en ajoutant les accompagnements qui vous plaisent : avocat, œuf, fromage, fruits frais, persil, ou un filet de miel.

# Notes:

01 - Vous pouvez utiliser du yaourt végétal si vous suivez un régime sans produits laitiers. En version salée, des légumes cuits en dés ou des herbes fraîches sont de bonnes idées. En version sucrée, pourquoi ne pas ajouter des morceaux de pomme ou des pépites de chocolat ?
02 - Cuisez à feu moyen pour éviter que les galettes ne brûlent. Laissez la pâte reposer : cela aide vraiment les flocons d’avoine à mieux gonfler. Si vous êtes intolérant au gluten, choisissez des flocons certifiés sans gluten.
03 - Stockez ces galettes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique. Elles se réchauffent bien à la poêle ou au micro-ondes. Elles peuvent aussi être congelées facilement.

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