Aubergines croustillantes four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
800 g d'aubergines
→ Épices et herbes
02 -
Sel marin
03 -
1 petite pincée de piment d'Espelette
04 -
Sel
05 -
Poivre noir
06 -
2 cuillères à soupe de thym séché
→ Huile
07 -
Huile d'olive extra vierge
→ Farine et croustillant
08 -
75 g de corn-flakes nature
09 -
50 g de farine
→ Produits frais
10 -
1 œuf entier
# Instructions:
01 -
Coupez les aubergines en bâtonnets. Ajouter du gros sel et placez-les dans une passoire pour qu'elles dégorgent pendant 30 minutes.
02 -
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les aubergines pendant environ 5 minutes. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
03 -
Dans un mixeur, mélangez le thym, le piment d'Espelette, une pincée de sel, du poivre et les corn-flakes. Versez cette chapelure dans une assiette.
04 -
Passez les bâtonnets d'aubergines successivement dans la farine, l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Disposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson.
05 -
Mettez les bâtonnets au four à 200°C pendant environ 25 minutes. Ils doivent être bien dorés et croustillants.
# Notes:
01 -
Pour garantir un croustillant parfait, assurez-vous de bien retirer l'excès de sel des aubergines avant de les paner.