Asperges dorées parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ce qu’il vous faut
01 -
16 asperges fraîches
02 -
150 g de parmesan râpé
03 -
150 g de chapelure japonaise panko
04 -
2 œufs entiers
05 -
100 g de farine blanche
06 -
Poivre noir, selon vos goûts
07 -
Huile végétale pour cuisson
# Instructions:
01 -
Pelez les asperges et choisissez une cuisson adaptée à vos préférences.
02 -
Pour une cuisson rapide, plongez vos asperges dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égouttez-les et séchez-les soigneusement. Sinon, si vous préférez, arrosez-les d’huile d’olive et faites-les rôtir au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes (temps selon leur taille).
03 -
Mélangez le parmesan râpé avec la chapelure japonaise dans une assiette large.
04 -
Dans une assiette séparée, cassez les œufs, ajoutez une pincée de poivre et fouettez légèrement.
05 -
Mettez la farine dans une autre assiette pour enrober vos asperges.
06 -
Passez chaque asperge dans la farine, tapotez les surplus, trempez-les dans les œufs battus, puis roulez-les dans le mélange chapelure-parmesan.
07 -
Chauffez une poêle avec de l’huile et faites frire par petites quantités jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Sinon, vous pouvez les enfourner pour une option plus légère.
# Notes:
01 -
Séchage des asperges : une étape cruciale pour que la panure adhère parfaitement.