Ananas Jalapeno Chutney (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la préparation du chutney
01 -
1 petit ananas bien mûr, pelé, sans cœur et découpé en petits morceaux
02 -
2 ou 3 piments doux ou forts selon vos goûts, épépinés et finement hachés
03 -
Un petit oignon rouge bien émincé
04 -
50 g de sucre roux
05 -
60 ml de vinaigre de pomme
06 -
1 cuillère à café de cumin en poudre
07 -
1 cuillère à café de gingembre en poudre
08 -
Une pincée généreuse de sel fin
09 -
Une pincée légère de poivre noir moulu
10 -
1 cuillère à soupe de jus de citron pour une touche d’acidité (optionnel)
# Instructions:
01 -
Taillez l’ananas en petits morceaux, découpez les piments finement et émincez soigneusement l’oignon rouge.
02 -
Incorporez ensemble l’ananas, les piments, l’oignon rouge, le vinaigre, le sucre, le gingembre, le cumin, le sel et le poivre dans une casserole.
03 -
Laissez cuire à feu moyen-doux environ 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ananas devienne tendre et que le mélange épaississe légèrement.
04 -
Testez et rectifiez les goûts au besoin, en ajoutant un filet de jus de citron si vous aimez une touche acidulée.
05 -
Une fois cuit, retirez du feu et laissez refroidir quelques instants. Mettez le mélange dans un bocal propre et rangez-le au frais.
06 -
Accompagnez ce chutney épicé avec du fromage, des grillades ou encore en trempette avec des chips maison.
# Notes:
01 -
Si vous aimez les plats très relevés, conservez quelques graines de piment ou choisissez une variété très forte.