Biscuits amande ricotta moelleux (Printable version)
Délicates bouchées à la ricotta, notes d'amandes et d'agrumes, idéales en gourmandise ou pour accompagner le café.
# Ingredient list:
→ Produits laitiers
01 -
500 g de fromage ricotta entier
02 -
113 g de beurre doux, ramolli
→ Éléments de base
03 -
200 g de sucre en poudre
04 -
2 gros œufs
→ Arômes
05 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
06 -
1 cuillère à café d’extrait d’amande
→ Ingrédients secs
07 -
375 g de farine de blé tout usage
08 -
1 cuillère à café de levure chimique
09 -
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
10 -
0,25 cuillère à café de sel
→ Garniture
11 -
50 g d'amandes effilées (optionnel)
12 -
Sucre glace pour saupoudrer
# How to make it:
01 -
Préchauffer le four à 175°C et chemiser des plaques à pâtisserie de papier cuisson.
02 -
Battre la ricotta, le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
03 -
Incorporer les œufs, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande à la préparation.
04 -
Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre saladier, puis incorporer délicatement au mélange crémeux jusqu’à homogénéité. Incorporer les amandes effilées, si désiré.
05 -
Déposer la pâte par cuillerées à soupe, espacées de 5 cm, sur les plaques préparées.
06 -
Cuire au four 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
07 -
Laisser reposer sur la plaque 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir. Saupoudrer de sucre glace une fois complètement refroidis.
# Helpful information:
01 -
Égoutter la ricotta dans une passoire fine pendant 10 minutes si elle contient beaucoup d’eau, pour une texture plus légère. Utilisez une cuillère portionneuse de 15 ml pour des biscuits uniformes. Pour des bords plus croustillants, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre supplémentaires et faites cuire plus longtemps.