Amandes Framboises Gourmand (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits de base

01 - 120g de confiture de fraises (ou de fraises fraîches, si vous préférez)
02 - 225g de beurre doux à température ambiante
03 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
04 - 250g de farine classique
05 - 0,5 cuillère à café de sel fin
06 - 65g de sucre glace (gardez-en un peu pour la finition)

# Instructions:

01 - Allumez le four à 175°C. Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier cuisson pour éviter que la pâte n’y colle.
02 - Versez le beurre ramolli et le sucre glace dans un gros bol. Fouettez tout avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène et léger.
03 - Incorporez une cuillère à café d’extrait de vanille à la préparation au beurre, puis mélangez soigneusement.
04 - Dans un autre bol, mélangez le sel avec la farine. Intégrez ce mélange en plusieurs fois dans l’appareil précédent. Remuez jusqu’à obtenir une pâte qui se tient bien, sans trop travailler.
05 - Prenez une petite quantité de pâte (environ une grosse cuillère à soupe), aplatissez légèrement. Ajoutez une touche de confiture au centre, puis repliez doucement la pâte pour enfermer la garniture. Façonnez une boule bien lisse.
06 - Déposez les biscuits sur la plaque en les espaçant un peu. Laissez cuire environ 12 à 15 minutes. Ils devraient être juste dorés.
07 - Après une courte pause pour refroidir, recouvrez chaque biscuit de sucre glace. Pour une finition encore plus généreuse, répétez une deuxième couche.

# Notes:

01 - Remplacez la farine classique par de la farine d’amande pour une option sans gluten. La texture sera plus légère.
02 - Pour réduire la quantité de sucre, optez pour un sucrant alternatif, que ce soit dans la pâte ou pour saupoudrer.
03 - Si vous ne souhaitez pas utiliser de produits laitiers, échangez le beurre contre une margarine végétale.

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