Amandes chocolat gavottes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte d'amandes
01 -
60 g de sucre en poudre
02 -
150 g d'amandes en poudre
03 -
20 g de beurre fondu
04 -
1 cuillère d'huile neutre
05 -
Blanc d'œuf, à doser selon la texture
06 -
Quelques gouttes d'essence naturelle d'amandes
07 -
Amandes entières avec leur peau
→ Garniture
08 -
200 g de chocolat blanc pâtissier
09 -
80 g de brisures de crêpes dentelle
10 -
30 g d'amandes grillées et enfin broyées
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, mélangez les amandes en poudre avec le sucre, l'huile neutre et le beurre fondu. Incorporez l'essence d'amandes puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Si elle est trop friable, ajoutez le blanc d'œuf en petite quantité.
02 -
Placez la pâte au frais pendant 1 à 2 heures pour qu'elle se raffermisse.
03 -
Préchauffez le four à 170°C. Façonnez des petites boules en insérant une amande complète au centre de chaque boule. Disposez-les sur une plaque garnie de papier cuisson.
04 -
Faites cuire les boules environ 10 à 15 minutes, juste assez pour qu'elles commencent à dorer. Laissez-les refroidir complètement après cuisson.
05 -
Faites fondre le chocolat blanc doucement au bain-marie ou dans un micro-ondes. Mélangez-le avec les crêpes dentelle émiettées et les amandes concassées.
06 -
Recouvrez chaque boule de pâte d'amandes avec le mélange de chocolat croustillant. Déposez-les sur un plateau.
07 -
Mettez les boules couvertes de croustillant au réfrigérateur pour qu'elles se solidifient.