Agneau à la basquaise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Condiments et légumes
01 -
1 kg de poivrons rouges et verts
02 -
½ tête d'ail frais
03 -
600 g de tomates pelées
→ Protéines
04 -
1 kg de gigot d'agneau tendre
→ Divers
05 -
50 g de beurre à température ambiante
06 -
Poivre moulu
07 -
Un mélange d'herbes aromatiques
# Instructions:
01 -
Préparez les poivrons en les épépinant, puis découpez-les en fines lanières.
02 -
Prenez les gousses d'ail, épluchez-les et coupez-les en deux. Glissez les morceaux dans le gigot et recouvrez-le de beurre mou avant d’ajouter du sel, du poivre, et les herbes.
03 -
Tapissez le fond d'un plat à four avec les tomates, déposez le gigot par-dessus.
04 -
Placez le plat au four chauffé à 210°C. Faites cuire pendant une heure et arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
05 -
Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les poivrons autour du gigot. Continuez à l'arroser jusqu'à la fin.
# Notes:
01 -
Pensez à arroser souvent le gigot pour qu’il conserve tout son moelleux.