Agneau fondant à l'ail (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
1 kg d'épaule d'agneau
→ Épices et assaisonnements
02 -
2 branches de romarin ou thym
03 -
1/2 bouquet de coriandre
04 -
Poivre et sel
05 -
20 gousses d'ail
→ Matières grasses
06 -
Huile d'olive
07 -
70 g de beurre
→ Liquides
08 -
200 ml d'eau chaude
# Instructions:
01 -
Placez l'épaule d'agneau entière dans un grand plat qui va au four.
02 -
Faites des incisions dans la viande et insérez-y la moitié des gousses d'ail.
03 -
Mélangez le beurre fondu et un peu d'huile d'olive. Étalez ce mélange sur la viande. Ajoutez les branches de romarin et les gousses d'ail restantes autour.
04 -
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis versez 200 ml d'eau chaude dans le plat. Cuisez à 200°C pendant 30 minutes en versant régulièrement le jus sur la viande.
05 -
Après 30 minutes, retournez la viande et laissez cuire encore 20 minutes tout en l'arrosant de son jus.
06 -
Éteignez le four, laissez l'agneau reposer à l'intérieur 10 minutes pour préserver son moelleux. Dégustez aussitôt.
# Notes:
01 -
Pour garder l'agneau tendre, arrosez régulièrement avec le jus pendant la cuisson.