Abricots poulet gingembre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
75 ml de confiture d’abricots
02 -
30 ml de jus de citron pressé
03 -
250 ml de bouillon de volaille faible en sel
04 -
2,5 ml de pâte de harissa
05 -
55 g d’abricots secs coupés en morceaux
→ Poulet
06 -
2 gousses d’ail finement hachées
07 -
10 ml de mélange pour curry
08 -
3 pommes de terre jaunes, épluchées et coupées en quartiers
09 -
60 ml d’huile d’olive
10 -
1 oignon tranché finement
11 -
225 g de haricots verts équeutés
12 -
15 ml de gingembre frais, râpé
13 -
675 g de hauts de cuisses de poulet sans os, coupés en morceaux
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients de la sauce. Mettez de côté pour la suite.
02 -
Dans un saladier, mélangez la poudre de curry avec 30 ml d’huile. Incorporez le gingembre, l’ail, les morceaux de poulet et l’oignon. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, puis mélangez bien.
03 -
Dans une poêle large antiadhésive mise sur feu moyen, faites revenir le poulet des deux côtés dans le reste de l’huile. Ajoutez ensuite les pommes de terre et la sauce. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Incorporez les haricots verts et laissez encore cuire 5 minutes, toujours couvert, jusqu’à ce que tout soit tendre.
# Notes:
01 -
Si la confiture d’abricots est trop sucrée, réduisez à 45 ml pour équilibrer le goût.