Abricots douceur amandes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 rouleau de pâte brisée, fait maison ou acheté en magasin

→ Garniture

02 - 400 g d'abricots en conserve, bien égouttés
03 - 2 œufs
04 - 50 g de beurre doux
05 - 100 g de sucre
06 - 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
07 - Quelques amandes effilées, à votre convenance
08 - 1/2 cuillère à café d'arôme d'amande amère

# Instructions:

01 - Allumez le four à 210°C. Étalez la pâte dans un moule et piquez-la partout avec une fourchette pour éviter qu'elle ne fasse des bulles.
02 - Coupez les abricots égouttés en morceaux ou en deux. Répartissez-les joliment sur la pâte, en veillant à uniformité.
03 - Faites fondre le beurre doucement. Dans un bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, l'arôme d'amande et la poudre d’amandes. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien lisse.
04 - Versez doucement le mélange obtenu sur les abricots. Parsemez quelques amandes effilées partout sur la surface.
05 - Placez au four pendant 35 minutes à 210°C. Une fois bien dorée, laissez refroidir un peu avant de démouler et servir.

# Notes:

01 - Séchez bien les abricots avec du papier absorbant pour éviter que la pâte ne devienne molle.
02 - Pour éviter que les amandes effilées brûlent, couvrez avec un papier alu si ça dore trop vite.
03 - Si au moment de la sortie du four le dessus est encore trop liquide, attendez une heure ; ça épaissit en refroidissant.
04 - En précuisant un peu la pâte avant d'ajouter la garniture, vous assurez un fond encore plus croquant.
05 - Quelques gouttes de jus de citron dans le mélange apporteront un petit côté acidulé très agréable.
06 - Parsemez des pépites de chocolat blanc ou une fine couche de confiture sous les fruits pour encore plus de gourmandise.
07 - Vous pouvez remplacer les abricots au sirop par des abricots frais, en ajustant la quantité de sucre suivant leur goût.
08 - Cette recette se prête aussi à des pêches, des poires ou même des figues.

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