Vanille Souffle Aerien (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principaux éléments

01 - 100 g de sucre blanc, et un supplément pour enrober les moules
02 - 240 ml de lait entier
03 - 2 grandes cuillères de beurre doux, et un peu plus pour enduire les moules
04 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
05 - 3 œufs gros, les blancs séparés des jaunes
06 - Une pincée de sel
07 - 2 cuillères de farine classique

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 190°C. Enduisez généreusement les moules avec du beurre fondu, puis saupoudrez une légère couche de sucre dessus.
02 - Chauffez une casserole et mélangez le beurre fondu à la farine. Ajoutez lentement le lait en remuant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez la vanille et laissez refroidir quelques minutes.
03 - Mélangez les jaunes d'œufs avec le mélange refroidi dans un bol.
04 - Dans un autre récipient, battez les blancs d'œufs et une pointe de sel jusqu’à avoir une texture mousseuse. Ajoutez doucement le sucre et continuez jusqu’à obtenir une consistance ferme.
05 - Ajoutez une petite partie des blancs d'œufs montés au mélange des jaunes, remuez doucement pour alléger. Incorporez délicatement le reste en faisant attention à conserver la texture aérienne.
06 - Répartissez la préparation dans les moules, posez-les sur la plaque et laissez cuire 20 à 25 min jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et gonflés. Mangez sans attendre.

# Notes:

01 - Servez juste après la cuisson pour savourer leur légèreté et leur texture.
02 - Incorporez les blancs délicatement pour ne pas perdre leur volume.

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