Truffes au citron gourmandes (Printable version)
Truffes acidulées et délicates prêtes en un clin d'œil, parfaite touche sucrée sans cuisson.
# Ingredient list:
→ Base
01 -
125 g de gaufrettes aromatisées au citron ou à la vanille, finement émiettées
→ Citrons
02 -
2 citrons non traités, zestes râpés et jus fraîchement pressé
→ Crèmerie
03 -
30 g de fromage frais à tartiner
→ Sucrant
04 -
1 cuillère à soupe de sucre glace (ajuster selon goût, facultatif)
→ Laitage
05 -
1 à 2 cuillères à café de lait, à incorporer si nécessaire pour la texture
→ Finition
06 -
Sucre semoule pour l’enrobage final
# How to make it:
01 -
Laver soigneusement les citrons, prélever les zestes avec une râpe fine et presser le jus. Réduire les gaufrettes en miettes régulières.
02 -
Combiner dans un saladier les miettes de gaufrettes, le zeste de citron et le fromage frais à tartiner. Incorporer le jus de citron. Mélanger à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
03 -
Ajouter le sucre glace selon l’acidité du citron et compléter par petites quantités de lait jusqu’à consistance malléable et non collante.
04 -
Diviser la pâte en douze portions égales. Former des boulettes régulières entre les paumes.
05 -
Rouler chaque boulette dans le sucre semoule et, si désiré, dans un peu de zeste râpé pour une finition acidulée.
06 -
Déguster immédiatement ou réserver une heure au réfrigérateur pour plus de fermeté.
# Helpful information:
01 -
Conserver les truffes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur jusqu’à 3 jours.